祐媽上菜了~
今天就來個"奶油香蕈彩蔬義大利麵"
(怎麼?  嫌名字長喔?  義大利麵菜單不都這樣囉哩巴索的? @@ )

其實煮義大利麵很簡單!  但要好吃~ 也不簡單! (廢話!)
白醬是很多人都喜歡吃的~
祐媽認為白醬也是義大利麵的醬料中~最簡單容易作的一種!

首先~  家裡有啥蔬菜就拿來弄!!!  剛好家裡剩的這些菜~
不喜歡番茄(酸味)的人  用彩色甜椒代替更對味  顏色也更美!  ^^


白醬做法簡單~   這次省略 (沒時間拍啦~~ 吼! )


如果是甜椒就切成小片狀  


對了~  還要有一包義大利麵!!!  貝殼麵~ 螺旋麵~ 筆管麵~  隨便都行!  (千層麵不適合白醬 >< )



以上材料都備好了 來~ 用奶油炒香蒜末跟洋蔥末!!!  (用橄欖油也行!)


再把切好的菇類下去炒香!   (放點雞粉~   沒有雞粉鹽巴也行!)


青花菜燙熟!   (口感比較好!)


這是所有的炒料了! (蕃茄不必炒過~  會出水爛爛的!  甜椒的話就要炒過! )
新手的話這些都弄好 再來下麵~  不然....煮麵的時間沒抓好 義大利麵...變成麵線糊 就冏了~


就剛剛燙青花菜的水  加一匙鹽巴  下義大利麵....
加鹽巴是個讓麵更好吃的技巧   水大約是麵的十倍   這煮麵的水不要倒光!  等等加點到麵裡去....才是真功夫!!


煮的時間約七八分鐘!  自行拿捏~  (有沒有看見....祐媽右手煮 左手拍照ㄟ....  高手中的高手 >< )


時間也不是最準確的~  麵要好吃彈牙  大概就是中間上有針頭般的未熟白點!  
這樣的麵煮好後.......真的好彈牙 >< (老人家都說~ 麵無煮熟啦!! )


起麵的時間抓好  馬上下到鍋裡去(所以說料都要先炒好咩.....)
加一點煮麵水到鍋裡(秘訣)  白醬依個人喜好增加!   拌勻後快速起鍋~
可以加黑胡椒或是義大利香料~   更對味!    (祐媽家沒有  我家只有八角!    >< 殘念!!! )


聞到沒?   真的很香!!!   奶白色的畫面~  Q彈的麵條~   真是過癮!!!!


這麼大盤的義大利麵 真的太棒啦!   


不好意思~  那祐媽自己嗑了 @@  謝謝觀賞.........



每次去外面吃義大利麵  都會覺得"不過癮"
因為都好小一盤!   吃幾口就沒了.....
在家自己做~  只要白醬做一點放冰箱  吃義大利麵方便又快速!
麵吃膩了~  還可以換成飯~ 就變成燉飯!
加點起司~ 又變焗烤 ^^
大家來吃義大利麵~
創作者介紹

祐媽的部落格

祐媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 哈~~學姊超強的^O^
    看起來就好好吃喔!!!
  • 真的很好吃 ^^<br />
    不輸給外面的義大利餐館~ 呵呵~

    祐媽 於 2011/05/03 10:30 回覆

  • sam
  • 祐媽~你騙人啦~
    說要煮鱸魚湯給我喝
    結果我還沒喝到魚湯
    妳又自己偷煮義大利麵吃啦
    踹共~出來面對啦!!
  • 今天我真的會煮.....<br />
    快點回家喝魚湯喔 ^^<br />
    (哼~ 你中壢回到家只剩魚骨頭了...)

    祐媽 於 2011/05/03 10:30 回覆

  • 郁茹
  • 祐爸真的很幸福捏~~~要惜福呀~
    我喜歡灑辣粉和CHEESE粉,用蛋黃拌麵也很讚,麵條則偏好linguini~
    我只會點菜......
  • linguini也很搭白醬 ^^<br />
    祐爸應該只能接受天使麵 其他都不行~ @@<br />
    (他是麵線那一掛的 只能吃細麵...冏)<br />
    我愛手工麵.桿麵.板條.拉麵....有嚼勁的!!

    祐媽 於 2011/05/03 10:30 回覆

  • sam
  • 祐媽你好厲害歐~
    我才想問你義大利麵~
    可不可以改成黃油麵勒
    這樣配白醬應該也不錯歐
    還有你快去問螺肉的~他們的炒麵怎嚜炒的啦!
  • 黃油麵配白醬?<br />
    搞不好很好吃ㄛ ><

    祐媽 於 2011/05/03 10:30 回覆