這是之前拍的啦~
這陣子祐媽很懶(愛睡覺 >< ) 累積很多照片
要慢慢的釋出~  哈哈哈!

家裡有新鮮藍莓!!!   這個應該沒啥人會直接吃吧?  爆酸 ><


加冰糖下去  還有一點砂糖 (別鬧了 全冰糖很貴ㄟ!    噗~  其實是果醬還是要有點砂糖啦! )


這東西~  我家這邊怎麼會買不到勒???  哀~  害我都要在中壢買! (要找烘焙材料行)


就是那鍋下電鍋去蒸熟把糖溶化  再加入泡過水的吉利丁 就完成啦!
(果醬簡單到不行 ><   吉利丁的量自己抓  多做幾次就會了!  不夠凝固就加熱加進去也行~)



再來就是鮮奶酪~~~
(偷偷的說~  其實!  鮮奶酪用光泉的鮮乳  會比較香濃好吃!   我做了不下十次以上!  )
我都用全鮮奶啦~  吃過之後就可以知道 "外面的都有加奶油" ><


這個可以用全冰糖下去 口感不甜膩  也健康!


又是吉利丁 ><    這個很好用!


用之前~ 要先泡過水!


秘訣就是~ 先用少量鮮奶加熱去把冰糖融化!
之後加入泡過水的吉利丁融化
最後再加入冰的鮮奶   這樣子整個溫度就不會太高  可以加速冷凝!

一下子就做好啦~  是很健康營養的點心!


口感柔嫩  非常香濃!  當然~ 喜歡口感軟一點的就少加點吉利丁!


加上自己做的果醬~ 


太美味了!   祐媽自己就吃掉好多個 ><

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祐媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 林麗榕
  • 請問大約多少CC的鮮奶加一片吉利丁? ^^
  • 每家吉利丁都不太一定(品質關係)
    我是沒有測鮮奶多少CC加多少
    都憑經驗(因為我家也沒有量器 >< )
    你可以先試看看960CC大罐鮮奶
    加上十片試試~ 冰個一天發現太軟
    就再加個一兩片就行了
    做過就會知道比例喔!

    如果不想一次做這麼多
    用半罐 用個五片看看!

    我自己做的話 也是會調整軟硬的!
    (當然~我甜度會先弄好 再去調整)

    祐媽 於 2011/07/05 07:17 回覆

  • 悄悄話
  • 小鼻馬麻
  • 真的喔>"<
    我每次做甜點都不太成功 哈哈哈~
    前陣子有買巧克力布丁粉回來做、
    可是就口感不是很好....=3=

    祐媽會做布丁嗎>"<
    小鼻就特愛吃布丁和奶酪orz
  • 那種粉的口感不好 因為它是洋菜膠
    如果改成吉力丁就會好吃多了

    布丁也很簡單~
    妳去買密豆奶加點鮮奶再加吉力丁就是布丁了
    (市售的會加蛋精.蛋粉香料 所以有種特殊香味)
    另一種布丁是法式布丁
    需要比較多的蛋黃.加上一些鮮奶 去烤箱蒸烤

    我個人還是比較喜歡用吉力丁做布丁奶酪
    健康又富含膠質 熱量也相對比較低一些

    祐媽 於 2011/12/05 09:56 回覆

  • NKHC
  • 多謝祐媽,第一次做鮮奶酪就成功,這樣兒子就有健康的點心可以吃了^^。下次來是做布丁^^
  • 那你很厲害呢~
    我第一次做的時候 還調整第二次軟硬度才剛好
    真棒喔 ^^

    祐媽 於 2012/05/13 20:53 回覆

  • NKHC
  • 對了祐媽,奶酪是不是不能在常溫下太久,會被打回原形??
  • 部會唷 還是要有一定的溫度才會溶掉
    但是鮮奶不適合在室溫放太久
    所以還是要冷藏比較好 ^^

    祐媽 於 2012/05/19 21:17 回覆

  • 悄悄話