祐媽的部落格

夏天最適合做一些小菜  放到冰箱裡面去想吃的時候就拿出來吃~ 

尤其是簡單又好吃的毛豆~  應該算是很健康的零食喔! ^^ 

首先~ 把毛豆莢洗乾淨  下滾水去煮熟

之後準備大量蒜頭末(可以帶皮比較香)

八角幾粒

黑胡椒一大匙(香)   鹽巴三大匙.味精一小匙(怕死的人不要加 >< )  其實八角有甘味~自己吃不加味精也很好吃!

倒入一大匙的香油(其實外面賣的油很多  自己吃加一大匙就夠了   加點香油比較香也有油潤香氣~)

依個人口味~可以再加入辣椒! 

試吃看看毛豆熟了沒?  熟了後~  就撈進剛剛的香料裡面!  (撈的時候可以有些水沒關係~他就變成滷汁 )

用力的給它扮勻~  讓調料均勻一點!

看我的毛豆成品  很香很好吃喔!  這種自己做的天然零嘴  真的很健康~ 

而且跟外面賣依樣鄉    豆粒卻更香甜(因為新鮮)

這是涼拌手法~  你也可以起油鍋爆香辣椒.蒜頭....最後再加其他調味  

只是夏天吃涼拌的比較清爽  而且蒜味也比較重一點!  放個幾天泡泡滷汁會更有味道~

這麼簡單做看看吧 ^^

 另依個豆干零嘴也很簡單~

起油鍋爆香薑片  聞到香味後加入辣椒~   接著炒冰糖(等一下滷的時候容易上色也比較香)

冰糖有些溶化後加入油膏翻炒(我用x家香香菇素蠔油  這牌的鹹甜適中)

加適量的水去滾  加入蒜頭.八角....  還有豆干(可以選自己喜歡的口感  我喜歡這種偏Q的豆乾)

滷一小時入味後滴入香油就可以放涼進冰箱!    

看吧~  是不是很好吃!  有時候不想煮那麼多菜  拿出來配飯也是很方便!

看電視或是肚子餓的時候  從冰箱拿出來也很ㄕㄨㄚˋ嘴~