來喔~  來喔~  夏天吃優格最健康又整腸  幫助消化好菌多多!  小寶寶也可以當點心~

就讓祐祐來教大家"健康優格"怎麼做!  (哀~  其實祐祐是來搗蛋的....  )

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首先~ 選一個自己喜歡的優酪乳口味!  我喜歡這牌的風味 ^^

鮮奶的話~我建議祐祐手上拿的"光泉"   他做出來的口感勝過林x營

即使是製作鮮奶酪  也是光泉味道最好最香!   我聽說它鮮乳成分最好?

總之~ 以上是我自己製作的感覺  可以自己用喜歡的品牌去做! 

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這是超大容量的一罐鮮奶  配上半罐乳酪乳! 

第一次做不會掌控比例~   你就鮮乳:優酪乳   10:1  去調配!

而且我有在鮮奶裡面加冰糖(取少量鮮奶加熱  溶化冰糖)   不加糖的話會比較酸  可以加自製"新鮮果醬"

或是搭配水果吃  例如蘋果丁.芒果丁.香蕉片.......等等!

糖跟果醬或水果都不加也行~  現在流行低卡飲食唄!   只是我比較愛加點冰糖吃原味優格   風味很好!

 

鮮奶跟優酪乳攪勻後放進電鍋~  電鍋外的水必須是溫熱的!   鮮奶的溫度也是溫熱! 大約40~50度左右!

第一次製作不懂溫度   妳就把滾水加進去電鍋    之後將冰的鮮奶放進去  這樣子溫度應該可以均衡...

(失敗的話不要灰心 下次一定會成功的!   溫度是關鍵喔!  )

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蓋上鍋蓋~  溫溫的熱度即可  太熱的話(菌會死掉)變的水水的像豆花    就失敗啦~

還有...插頭是不需要插上的(插上會過熱)   我這是因為一開始溫度不夠  插上去一下又拔下來!

基本上溫熱的溫度   放個四五小時  讓乳酸菌繁衍....  中間不必加溫!

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兩小時後偷打開來看    還水水的     乳酸菌還在繁衍呢! ~

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經過四~五小時後  把優格拿出來冰在冰箱裡面   冰個幾小時就可以吃了~

味道跟外面賣的一模一樣(卻便宜很多)  自己做健康又衛生  寶寶吃也安心!

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如果喜歡吃流動的優格  那麼悶鍋的時間縮短一點  放冰箱的時間也不要太久!

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如果喜歡吃像乳果一樣的凝結優格(我很愛 ^^ )   悶鍋時間就四~五小時甚至八小時     且冰在冰箱一天以上

冰愈久凝固愈漂亮喔~   優格表面有出水是正常的    我都把那個水喝掉!

補充一下~ 有媽媽補充說那個水是非常珍貴營養的乳清   千萬不要倒掉喔!

乳清易吸收   且含有許多優質的營養       這邊有參考"認識乳清蛋白"

還有一位媽媽也補充說~ 通常對牛奶過敏絕大部分是因為乳糖

做成優格或優酪乳的話,是利用裡面的活菌把乳糖吃掉,就會降低過敏的機率!

(感謝媽媽們提供這麼多有益的訊息!)

 

這就是我跟祐爸都很愛的"凝固狀優格"   ^^         很成功!

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後來~祐媽又做了更大一桶 @@  都快滿出來了!

哈哈哈~ 驚人的勒!   

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我故意挖一個洞~  讓乳清蛋白的水出來  (就一直喝掉那個水)

表面還有四個指痕~  是祐爸偷摸的啦  哈哈~

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冰愈久~  愈出水!   希望你的乳果能夠更加凝稠凝固的話  妳不要加蓋子放進冰箱去!

有沒有看見我的鍋子邊邊   那邊的乳果優格  已經凝固到剝離鍋邊了喔!   像是濃濃的乳酪一樣棒!

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這通常是我跟祐祐的早餐~

我會加蘋果一起吃    祐媽吃大碗  祐祐吃小碗

最後來點麵包~   good    哈哈哈!

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祐媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • 克莉唯
  • 明天馬上做~~今天太晚哩^^"
  • 祝妳一次就成功 哈哈~

    祐媽 於 2011/06/23 10:10 回覆

  • 大同媽
  • 真有默契,我今天也是po優格,哈哈哈
    不過~你這個不錯喔!!
    我週末來搞看看
    :D
  • 對阿 真有默契~
    自己做優格便宜又濃稠喔!
    以大同食量 自己做比較划算的 @@

    祐媽 於 2011/06/23 10:11 回覆

  • songardwu
  • 依婷~~~是不是不管你做多大碗~~~內外鍋的溫度都一樣ㄚ~~~我也想試~~~但好怕失敗唷~~~所以想從一小碗試起...如果我那天想到的話~~~XD
  • 對~ 溫度都一樣的!
    不太會失敗啦~
    只要溫度不要太高 一般都會成功!
    這比煮飯簡單多了 ><

    祐媽 於 2011/06/24 10:02 回覆

  • 悄悄話
  • 小謎&amp;婷
  • 原來是這樣做出來的~改天來做做看^^
  • 很容易成功喔! ^^

    祐媽 於 2011/06/24 18:15 回覆

  • Q毛綸
  • 那個~外鍋的溫水要放多少呀~
    @@放到滿嗎?
  • 溫水可以到八分 那個溫水是保持溫度用的!

    祐媽 於 2011/06/29 22:10 回覆

  • Q毛綸
  • 我怎覺得我失敗了~哈哈哈
  • 怎麼失敗?
    像蛋花湯水水的嗎?
    可能是
    溫度太高? 發酵時間不夠久?

    祐媽 於 2011/06/29 22:11 回覆

  • 林麗榕
  • 請問,如果溫度沒控制好,做起來有一點像豆花,請問還能吃嗎?
  • 如果不介意的話 就把它吃掉吧~
    惜福喔 @@
    下次你就會成功的!

    祐媽 於 2011/07/05 07:12 回覆

  • 小獅子麻
  • 哇麻來推一下 分享一下!!!
  • 讚!

    祐媽 於 2011/07/12 22:15 回覆

  • 晴
  • 請問~不管量的多少放的時間都是一樣的嗎??@@
    另外想偷看有沒有成功的話~有方法嗎?表面看起來像奶酪有點點的水這樣就可以了嗎?冰牛奶放到加熱過電鍋~外鍋在加1杯水~持續保溫這樣ok嗎?蓋子沒全蓋~還是說需要關掉開關?你們家的優格看起來好好吃喔><!
  • 想偷看就看吧@@ 不會怎樣的!
    時間都差不多~希望酸點一也可以放久一點!

    你其他的問題我不太確定如何回答呢 ><
    (因為我沒有嘗試過你的那樣去做....)
    你可以試過一次 用最基本的方式
    把溫熱牛奶放進去 蓋好蓋子
    這樣應該會成功!

    祐媽 於 2011/07/14 20:46 回覆

  • 晴
  • 所以時間上放久只是酸度上面的差異而不是凝固感嗎@@!只要有出現稠稠的狀
    態就表示ok了?那下次我就先把牛奶微加熱在放入有+熱水的電鍋全蓋~並且不用按保溫這樣嗎?剛還在實驗~偷看輕搖他裡面還呈現一點稠狀..酸味也變明顯~怕已經死光了-.-謝謝你︿︿!
  • girl
  • 請問如果用電子鍋也是放熱水蓋上嗎?
    謝謝^^ 我今天做了一小杯用優酪(類似植物的優)我放在室溫12小時
    還蠻成功的,有點流凍攪拌過變液態,放久一點應該可以更凝固
    而且做起來沒有很酸XD(算完全沒酸味
    之前看文章都是優格+牛奶放室溫或保溫
    不過沒想到優酪乳可以這麼凝固!!!♥
    謝謝分享★
  • kellywu0809
  • 我今天有試做500cc 應該有成功勒! 明天一早要來吃啦~ 謝謝分享.....
    希望這次挑嘴碩可以賞臉><
  • 一定會捧場的~ 呵呵!

    祐媽 於 2011/08/06 21:33 回覆

  • 悄悄話
  • NKHC
  • 想請教祐媽,我的優格下層有凝固,不過表面水水的像豆花,這樣算是失敗了嗎?只給兒子吃兩口就全進我肚子了><"
  • 像豆花表示妳的溫度可能太高了...
    下次溫度降一些些 發酵時間長一些試看看

    如果都很完整只是表面水水的(出水) 那是乳清蛋白唷!

    祐媽 於 2012/03/07 14:27 回覆

  • lillian0122
  • 完成後是否需要一直冷藏呢?還是可以直接放在室溫下?謝謝