去外面吃一盤醉雞貴死了~  肉少的可憐阿.........   有時候還會遇到肉爛爛的 XD...

自己做的話~  好吃又新鮮~  衛生又方便!!!!

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買雞腿肉請老闆去骨!!!!  (老闆比你厲害多了~  這種事情不要自己來呀!!  呵呵~ )

回家洗淨~  菜刀稍微剁個幾刀去筋讓肉的紋理鬆一些!   意思意思就好~

取一些枸杞.一小小片當歸洗淨備用!

然後倒入紹興酒在洗淨的肉片上.一些鹽巴調味.....加入枸杞當歸!  

結束!!!!!  哈哈哈~ 夠簡單吧! 

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就像這樣子啦~~~

調味料不需要多~ 新鮮的雞肉~肉質甜美! 只要加紹興酒跟一點鹽巴就好吃極了~

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當歸可以最後放~  泡到紹興酒就好!   不然當歸片會被抓的爛爛的~

保鮮膜封起來拿去冰鎮~  冰個一天入味!   

我這個是醃兩片雞腿肉!   所以我皮對著皮  這樣子上下的肉會比較好入味(小秘訣)

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冰了一天拿出來包好錫箔~  就可以去蒸了!   (包的時候雞皮要在外面喔~~~)

大大火等水滾了~  再放下去給他蒸個15分鐘~

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筷子插看看有沒有熟???  熟的話很好插進去!  不熟的話會覺得韌韌的!

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我是直接就切開來了~  因為當晚要吃 ><

一般而言~  蒸好的醉雞   拿去冰起來在切比較好切!  也比較能吃到結凍的肉汁 ^^

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看起來就超嫩又多汁~~~  好吃的很!

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蒸熟就直接切~  比較可惜的是湯汁會流出來!   

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切一些嫩薑絲搭配~  就很好吃了!

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特地拿去冰給大家看看   那個湯汁會結凍喔 ^^

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所以說~ 等拿去冰箱放涼後  再切~這樣子湯汁凍就會包覆在醉雞上面  漂亮又好吃 ^^

我還有一片醉雞   到時候再切結凍的照片補上來 ^^

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留言列表 (4)

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  • 甜心
  • 太厲害了達人
  • 甜心你也可以的~
    這個最困難的地方就是~"去菜市場買肉"這個步驟 XD....
    你做出來你老公會愛死妳^^

    祐媽 於 2012/08/21 22:58 回覆

  • 南方
  • 謝謝妳的"簡易版",
    我表嫂的是"正常版"步驟多到我想放棄.....

    改天來試試看~
  • 這個簡易版味道不輸給外面喔!
    保留雞肉的鮮甜原汁
    淡淡的枸杞湯歸香味~連紹興酒味也不重!
    喜歡酒味重的人 切好在淋上一點就可以了 ^^
    重點是作法超簡單~ 哈哈!

    祐媽 於 2012/08/22 09:26 回覆

  • 囧囧媽
  • 哇!!!!!!!祐媽的手藝真的超好

    我要把這道學起來~~~筆記筆記!!!!
  • 試看看~ 這很簡單喔!
    甜心他老公都會了 ^^

    祐媽 於 2012/08/24 12:08 回覆

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