這次煮的義大利麵是紅醬類的
在家自己煮也很簡單
只要看冰箱裡面有什麼材料就拿來運用!
祐媽找到這幾樣東西~ ^^
蕃茄旁邊那個綠綠的是小茴菜 有特殊氣味!
蒜末跟洋蔥用奶油爆香 這次的洋蔥切成細丁狀 不需切末!
柳松菇也切小段! ~ 可用磨菇，味道更香，價錢也便宜很多。
蕃茄切小丁! ~ 可用大番茄，或是罐頭蕃茄粒，罐頭番茄糊。
蒜末跟洋蔥丁爆香後 加入絞肉續炒~ 絞肉用全瘦的就可以了(祐媽不喜歡肥絞肉 @@ )!
你下功夫的話~可以用一半牛絞肉 一半豬絞肉!
柳松菇也下去炒香~ (找的到的香菇~杏鮑菇~磨菇~~~ 都可以用! )
蕃茄丁炒軟~ (這是家裡吃剩的水果小番茄 @@ )
加入蕃茄醬(份量依個人口味 當然這個是加多點就愈酸)
還要加冰糖! (沒冰糖一般糖也行，只是冰糖比較好也不甜膩。)
少許的雞粉(沒有雞粉這種鮮味炒手也行，再沒有的話就鹽巴唄，只是提味.....都行。 ^^ )
所有的炒料都確定完成後 筆管麵下水煮(水裡加一大匙鹽巴)~
煮到咬下去後 感覺快熟了 中間卻還有一點點白白沒熟的樣子(八分熟) 就可以起鍋~
起鍋馬上放到炒料理面(泡冷水是錯誤做法 會讓麵收縮 無法吸附炒料味道)
最Q的做法仍然是八九分熟 撈起後馬下伴勻炒料!!!
拌到九分熟時 加入起司片 (因為祐媽家沒有起司粉 @@ 有起司粉的話 就起鍋再灑入.....)
起司片應該大多數人都可以輕易買到吧?
小茴切細 快速的拌一下就起鍋!
上面灑上香料粉(巴西里末or義大利香料or奧勒岡葉,,,,)完成! 這是灑上七味粉 >
但是七味粉卻很對味喔!!!
我說做菜就是要懂得替換材料! 不然照著食譜~ 你就懶了! 因為材料不全你就不會做!
要是你也沒有小茴????? 加九層塔末也行! 香菜末也行! 這就是替換~ 居家做菜很容易的 ^^
看有多好吃就知道~ 筆管麵都吸進醬汁了 真是又Q又彈牙 番茄肉醬一極棒! 
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