祐媽的部落格

祐媽最近網誌怠惰  其實也是因為最近很瘋烘焙~  烤餅乾  烤麵包  甚至烤月餅 @@~

這是前陣子  沒有攪拌機  還硬要做吐司~   但是至少有磅秤了  哈哈哈~

手揉~   這是頂級烘焙麵包書  作者   陳共銘老師的配方!

超級柔軟 -----> 也就是說很黏手喔!  呵呵~  手揉需要很大勇氣!

需要經歷一開始的幾乎不成團  黏呼呼~   到最後才會慢慢成形!  我沒有加太多手粉  只有最後拍一點點

當然我自己加了一些烤過的核桃    原配方式沒有的!

滿滿核桃粒   全鮮奶的吐司配方  光想就知道好吃!

放進去  好小喔!  呵呵~  因為我是小小烤箱  所以配方減半  只做一個450吐司模

長大了~　︿︿　　好漂亮的樣子

要進去考囉~  我覺得自己做麵包真的很有趣  看書研究   慢慢找到方法

雖然我整形的很漂亮  看是烤焦了  哈哈~   要出爐前咕洵剛好起床  哭哭纏著我     冏~

切開來看~  確實烤得有點久了   但是幸好他是黃冠奶油吐司  配方成分很高  香濃細緻!

會拉絲的吐司  很好吃喔~

那些焦焦的邊~  就切掉吧~

我喜歡會牽絲的麵包土司  因為吃起來口感很好 ^0^

自己做麵包 不用怕香精香料跟添加物   缺點就是一兩天就會老化了   所以要冰凍起來!

除非是像市售麵包一樣  加了麵包改良劑  麵包膨鬆劑