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我喜歡吃手工麵~
揉麵的時候很辛苦 但是吃的時候很滿足 ^^
首先~ 必須要有麵粉 @@
中筋麵粉加上一點點鹽巴 少許熱水沖下去(熟麵法)
揉到麵團光滑不黏手 像硬黏土般 醒麵十分鐘就可以了切了
湯頭用蒜頭爆香 炒洋蔥高麗菜紅蘿蔔絲豬肉番茄 加水滾十分鐘讓甜味出來 讓番茄鮮味入湯!
番茄可以多放讓酸味重一點 湯頭比較美味! (喜歡酸味重一點的 可以另外加番茄醬)
打蛋花下去~ 放小白菜~ 麵煮熟後撈起丟下去 鹽巴調味(可用鮮味炒手或是雞粉)
起鍋前加香油~香菜~芹菜末~蔥花 這樣就可以吃啦~
那我要開動囉~ 哈哈哈! 自己做的麵條更好吃 ^^
揉麵的時候很辛苦 但是吃的時候很滿足 ^^
首先~ 必須要有麵粉 @@
中筋麵粉加上一點點鹽巴 少許熱水沖下去(熟麵法)
揉到麵團光滑不黏手 像硬黏土般 醒麵十分鐘就可以了切了
湯頭用蒜頭爆香 炒洋蔥高麗菜紅蘿蔔絲豬肉番茄 加水滾十分鐘讓甜味出來 讓番茄鮮味入湯!
番茄可以多放讓酸味重一點 湯頭比較美味! (喜歡酸味重一點的 可以另外加番茄醬)
打蛋花下去~ 放小白菜~ 麵煮熟後撈起丟下去 鹽巴調味(可用鮮味炒手或是雞粉)
起鍋前加香油~香菜~芹菜末~蔥花 這樣就可以吃啦~
那我要開動囉~ 哈哈哈! 自己做的麵條更好吃 ^^
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