來喔~ 來喔~ 夏天吃優格最健康又整腸 幫助消化好菌多多! 小寶寶也可以當點心~
就讓祐祐來教大家"健康優格"怎麼做! (哀~ 其實祐祐是來搗蛋的.... )
首先~ 選一個自己喜歡的優酪乳口味! 我喜歡這牌的風味 ^^
鮮奶的話~我建議祐祐手上拿的"光泉" 他做出來的口感勝過林x營
即使是製作鮮奶酪 也是光泉味道最好最香! 我聽說它鮮乳成分最好?
總之~ 以上是我自己製作的感覺 可以自己用喜歡的品牌去做!
這是超大容量的一罐鮮奶 配上半罐乳酪乳!
第一次做不會掌控比例~ 你就鮮乳:優酪乳 10:1 去調配!
而且我有在鮮奶裡面加冰糖(取少量鮮奶加熱 溶化冰糖) 不加糖的話會比較酸 可以加自製"新鮮果醬"
或是搭配水果吃 例如蘋果丁.芒果丁.香蕉片.......等等!
糖跟果醬或水果都不加也行~ 現在流行低卡飲食唄! 只是我比較愛加點冰糖吃原味優格 風味很好!
鮮奶跟優酪乳攪勻後放進電鍋~ 電鍋外的水必須是溫熱的! 鮮奶的溫度也是溫熱! 大約40~50度左右!
第一次製作不懂溫度 妳就把滾水加進去電鍋 之後將冰的鮮奶放進去 這樣子溫度應該可以均衡...
(失敗的話不要灰心 下次一定會成功的! 溫度是關鍵喔! )
蓋上鍋蓋~ 溫溫的熱度即可 太熱的話(菌會死掉)變的水水的像豆花 就失敗啦~
還有...插頭是不需要插上的(插上會過熱) 我這是因為一開始溫度不夠 插上去一下又拔下來!
基本上溫熱的溫度 放個四五小時 讓乳酸菌繁衍.... 中間不必加溫!
兩小時後偷打開來看 還水水的 乳酸菌還在繁衍呢! ~
經過四~五小時後 把優格拿出來冰在冰箱裡面 冰個幾小時就可以吃了~
味道跟外面賣的一模一樣(卻便宜很多) 自己做健康又衛生 寶寶吃也安心!
如果喜歡吃流動的優格 那麼悶鍋的時間縮短一點 放冰箱的時間也不要太久!
如果喜歡吃像乳果一樣的凝結優格(我很愛 ^^ ) 悶鍋時間就四~五小時甚至八小時 且冰在冰箱一天以上
冰愈久凝固愈漂亮喔~ 優格表面有出水是正常的 我都把那個水喝掉!
補充一下~ 有媽媽補充說那個水是非常珍貴營養的乳清 千萬不要倒掉喔!
乳清易吸收 且含有許多優質的營養 這邊有參考"認識乳清蛋白"
還有一位媽媽也補充說～ 通常對牛奶過敏絕大部分是因為乳糖
做成優格或優酪乳的話，是利用裡面的活菌把乳糖吃掉，就會降低過敏的機率!
(感謝媽媽們提供這麼多有益的訊息!)
後來~祐媽又做了更大一桶 ＠＠ 都快滿出來了！
哈哈哈~ 驚人的勒!
我故意挖一個洞~ 讓乳清蛋白的水出來 (就一直喝掉那個水)
表面還有四個指痕~ 是祐爸偷摸的啦 哈哈~
冰愈久~ 愈出水! 希望你的乳果能夠更加凝稠凝固的話 妳不要加蓋子放進冰箱去!
有沒有看見我的鍋子邊邊 那邊的乳果優格 已經凝固到剝離鍋邊了喔! 像是濃濃的乳酪一樣棒!
這通常是我跟祐祐的早餐~
我會加蘋果一起吃 祐媽吃大碗 祐祐吃小碗
最後來點麵包~ good 哈哈哈!
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